アミノ酸ダイエット
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   アミノ酸スコア  
       
   

 アミノ酸スコアとは?

 
   


それぞれの食品のアミノ酸の構成を比較して栄養価を判定した数値で、100に近いものほど良質な食品です。言い換えると、100に近いほど、アミノ酸バランスが良いと言えます。100に満たない食品を制限アミノ酸と呼びます。一般的に、魚や卵や乳製品がアミノ酸スコアが高いので、これらの食品を積極的に摂取するとよいでしょう 。

 
       
     アミノ酸スコア表  
   

 

◆米・穀物◆  ◆魚介類◆   ◆肉類◆
精白米 65 あじ 100 鶏肉 100
玄米 68 あなご 100 鶏レバー 100
ビーフン 62 あまだい 100 豚肉 100
食パン 44 あゆ 100 豚レバー 100
小麦粉[薄力粉] 44 いわし 100 馬肉 100
小麦粉[強力粉] 38 かじき 100 山羊肉 100
そうめん 41 かつお 100 ロースハム 100
うどん[生] 41 かれい 100 ベーコン 95
コーンフレーク 16  かつお節 100 ◆卵・乳製品◆
◆ナッツ類◆ きす 100 牛乳 100
64 きんめだい 100 鶏卵 100
アーモンド 50 さけ 100 生クリーム 100
落花生 62 たら 100 脱脂粉乳 95
ごま 50 にしん 100 ヨーグルト 100
くるみ 44 はも 100 ナチュラルチーズ 92
◆豆類◆ ぶり 100 ◆野菜◆
枝豆 92 ふぐ 100 ブロッコリー 80
おから 91 うに 82 にら 77
豆乳 86 かまぼこ 100 とうもろこし 74
油揚げ 77 はまぐり 81 かぼちゃ 68
大豆 86 はたて 71 アスパラガス 68
醤油こいくち 22 あわび 68 にんじん 55

 

 
     
       
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