■アミノ酸とは？

■アミノ酸のペプチド結合

■アミノ酸吸収の科学　

■アミノ酸の効果

■アミノ酸の脂肪燃焼効果

■アミノ酸の冷え性改善効果

■アミノ酸のリラックス効果

■アミノ酸の美肌効果

■アミノ酸不足の恐怖

■高校の化学の授業で！

■アミノ酸スコア

■食品以外でもアミノ酸

■地球上の生命誕生は
　　アミノ酸から始まった

　タンパク質からアミノ酸

食事で口から入るタンパク質は、胃で消化酵素（ペプシン）が働き、ペプトンに分解される。　ペプトンの主成分は、ポリペプチドと呼ばれるもので、アミノ酸とタンパク質の中間生成物の位置付けとなる。　最近、ペプチド飲料が流行っているが、そのペプチドと同じである。　そのペプトンが、小腸に到達したら、消化酵素（ペプチターゼ）により、アミノ酸に分解される。

小腸で分解されて、最小単位であるアミノ酸となったら、小腸壁の微絨毛から吸収される。　吸収された後は、毛細血管に入り込み、門脈を通って、肝臓に集められる。　肝臓に集まったアミノ酸は、一部はタンパク質に再構築され、一部は、アミノ酸のまま体中に送られ、さまざまなタンパク質合成の材料に使われる。　肝臓で合成されるタンパク質で、現在分かっているものは、肝臓にとどまるタンパク質（各種酵素）と、血液中の一部のタンパク質（アルブミン等（※１））である。

（※１）アルブミン・・・血液の成分である血しょうに含まれるタンパク質。ホルモンやビタミンなど、さまざまなものと結合し、全身に運ぶ役割を果たす。　

食事で摂ったタンパク質が、筋肉になるまでの流れ