■アミノ酸とは？

■アミノ酸のペプチド結合

■アミノ酸吸収の科学

■アミノ酸の効果

■アミノ酸の脂肪燃焼効果

■アミノ酸の冷え性改善効果

■アミノ酸のリラックス効果　

■アミノ酸の美肌効果

■アミノ酸不足の恐怖

■高校の化学の授業で！

■アミノ酸スコア

■食品以外でもアミノ酸

■地球上の生命誕生は
　　アミノ酸から始まった

　緑茶の成分「テアニン」とは？

アミノ酸の「テアニン（別名：γ-エチルアミノ-Ｌ-グルタミン酸）」には、リラックス効果があると言われています。　
人がリラックスしているかどうかを測る目安のひとつに脳波があります。リラックスしている状態で出る脳波がα波です。
テアニンを摂取していない時には脳波に目立った変化が見られないのに対し、テアニンを摂取した時、脳の広範囲でα波が増大しているのが測定されました。
テアニンとは、お茶に含まれるアミノ酸の５０％〜６０％を占めているお茶特有の成分です。

緑茶には、「玉露」「かぶせ茶」「煎茶」等がありますが、その中でも「玉露」は、テアニン含有量が多いことで知られています。その次に多いのが「かぶせ茶」です。この理由は、茶葉の育成方法にあります。

お茶は、根っこから養分を吸って、根でテアニンを作ります。
そのテアニンは、茎を通って葉に運ばれ光を受けて光合成をします。その時テアニンはカテキンに変化します。 玉露は、収穫する１ヶ月程度前に黒い覆いをかけて、日光を遮断します。
黒い覆いをすると光合成が抑制され、テアニンからカテキンへの変化が遅くなり、その結果、葉のテアニンの量が増えます。
そのため、黒い覆いをすると味が「まろやかな旨みを持った味」になります。
その日光の遮断を１〜２週間としたものが、かぶせ茶と呼ばれています。

　　　　　テアニン含有量　：　玉露＞かぶせ茶＞煎茶
　　　　　カテキン含有量　：　煎茶＞かぶせ茶＞玉露

●リラックス効果
太陽化学研究所と愛知淑徳大学が共同で行った研究では、テアニンによってα波の発生が高くなっていることが明らかになっています。（α波とは、リラックスしているときに出る脳波です。）

●睡眠の質改善効果
リラックス効果の延長で、睡眠の質を改善する効果があることが明らかになりました。

【LINK】
・緑茶成分「テアニン」が睡眠の質を改善
　〜BIGLOBEの健康コンテンツ内の記事

・安眠は食品分野でも重要な開発コンセプトに
　〜太陽化学株式会社の公式サイト内の記事